15

До Нового 1978 года осталось 2 дня. Как и у всех семей в те времена,на праздник дней было всего ничего.
Второго января в стране обычный,рабочий день.
И конечно,очень многие,отмечали Новый Год за столом,уставленным домашними вкусностями.
Маман предложила накормить мою студенческую компанию вкусно и просто. Слепить тазик вареников с вишней,сметаной и соусом и испечь чудо-торт «Наполеон». Утром,я отправился в общагу МАМИ,торговать новыми джинсами Wrangler. Мне повезло сразу и джинсы,не торгуясь,за 120 р купил поляк. Ура…денежки на вкусный Новый Год в кармане..
Голубой Жужик,сверкая в морозном солнце боками,домчал нас с маман до Центрального рынка
Толпы народа,все пробуют,торгуются,закатывают глаза в актёрских гримасах от вкусности и от желания сбить цену. Но кавказские продаваны твёрдо стоят на позициях. Ажиотаж к праздникам цены держит на «высоте». Передать аромат солений,фруктов,пряностей невозможно. Как говорят в Одессе,на РИНКЕ можно жениться,развестись и снова жениться.
Ко мне на помощь приехал наш служивый-бугор,парень ответственный во всех делах. И квартира превратилась в «кулинарное царство» Маман командовала нами-новобранцами,а мы,надев фартуки на майки,метались по кухне,комнате,готовя столы под обилие скатертей с налепленными варениками.
Матушка замесила особое,плотное тесто на простокваше. И пока оно «отдыхало» в холодильнике,начала колдовать с вишнёвым сиропом.
Нет ребята! Таких запахов вам и не снилось. Весь подъезд наполнился ягодным ароматом. Вскипевший соус из мятой вишни,косточек,сахара,мяты,корицы дурманил мозги..Мама велела нам наломать немного тёмного шоколада. Добавила немного крахмала в сироп и ….секретного коктейля из горячего кубинского рома с крошками шоколада. Взрыв сознания!! Дымящаяся пенка шапкой накрыла кастрюлю с сиропом и только сила воли маман не позволила нам с приятелем всё это уничтожить безвозвратно..
Соус остывает на подоконнике,а мы дружно,стаканами,вырезаем кружки-заготовки из теста для вареников. Руки,нос,волосы в муке. Конвейер запущен и все столы в квартире устланы скатёрками с заготовками. Матушка разлила остывший соус по чашкам и нам было дозволено выскрести застывшую пенку со стенок кастрюли. Мнямм..а можно и подраться,или «родину продать» за ложку вкуснотени.. Во дворе суета. Дом готовится к новогодней ночи и обжорству…

продолж.следует