За распахнутым настежь окном царит летний зной. Куда-то спешат по солнцепёку разомлевшие от жары пешеходы, пытаясь хоть ненадолго укрыться в прохладной тени раскидистых деревьев и мечтая о каком-нибудь освежающем ветерке или небольшом дождике. А здесь, на кухне в самом разгаре заготовка помидоров на зиму - настоящий томатный натюрморт. Горделиво рдеют сочные плоды, поблёскивая гладкими боками, словно сознавая свою значимость, особый, насыщенный аромат и сладкий с едва уловимой кислинкой вкус. Сколько замечательных и самое главное - полезных блюд можно приготовить из мясистых, щедро напоённых солнечным жаром томатов. Это и всевозможные разновидности пиццы, и помидоры, обжаренные в сырном кляре, чечевичный суп с томатами и борщ, салаты, лечо и многое-многое другое. А запечённые помидоры с сыром?! Ах, просто пальчики оближешь! И готовятся ведь совсем просто... Нарезаем помидоры круглыми ломтиками в форму, а сверху выкладываем тёртый сыр, перемешанный с измельчённым чесночком и зеленью, туда же добавляем панировочные сухарики и оливковое масло. Да, и посолить бы не забыть! Всё это отправляем в духовку где-то на полчасика и, опля, - вкусняшка созрела! Уж о заготовках на зиму и говорить не приходится - тут и густой, ароматный томатный сок, и ассорти из овощей, которое без помидоров ну никак не возможно, да и просто консервированные помидоры, а квашенные?! Эх, как это всё пригодится, когда за окном завьюжит, заснежит, и ляжет на землю белый пушистый снег! Вот тогда-то вкус запасённых томатов и напомнит нам об ушедшем лете и ещё раз подарит его ласковое тепло...

Валентина Валевская - "Томатный натюрморт" - акварель

http://www.picture-russia.ru/picture/37687